Pour un résultat optimal, nous vous recommandons d’utiliser du chocolat de couverture de grande qualité. Le chocolat de couverture assure le croquant et la brillance de vos préparations. De plus, il est beaucoup moins sucré que d’autres chocolats. Votre chocolat doit contenir au moins 31% de beurre de cacao. Plus la teneur en beurre de cacao est élevée, plus votre chocolat fond de manière optimale.
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