{"id":13377,"date":"2020-03-04T16:52:10","date_gmt":"2020-03-04T15:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/frifri.be\/?p=13377"},"modified":"2025-06-03T15:05:20","modified_gmt":"2025-06-03T13:05:20","slug":"temperage-parfait-pour-toutes-vos-fantaisies-chocolatees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frifri.be\/fr\/blog\/temperage-parfait-pour-toutes-vos-fantaisies-chocolatees\/","title":{"rendered":"Temp\u00e9rage parfait pour toutes vos fantaisies chocolat\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n

Le temp\u00e9rage, c\u2019est tout un art. Un art \u00e0 la port\u00e9e de tous les amateurs de chocolat gr\u00e2ce \u00e0 La Chocolati\u00e8re. Envie d\u2019en savoir plus sur les secrets de la r\u00e9ussite ? Suivez le guide et profitez de quelques conseils pour confectionner des gourmandises chocolat\u00e9es comme un chef.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Temp\u00e9rer, ce n\u2019est pas juste faire fondre<\/h2>\n\n\n\n

\u00c7a y est, vous avez d\u00e9cid\u00e9 de vous lancer dans la r\u00e9alisation de recettes \u00e0 base de chocolat. Inutile de sortir la batterie de casseroles, le bain-marie et tous les autres ustensiles des placards. Un chocolat de couverture de qualit\u00e9 et La Chocolati\u00e8re Frifri suffisent pour r\u00e9aliser vos \u0153ufs et lapins de P\u00e2ques. Avec un chocolat de qualit\u00e9 mais aussi un mat\u00e9riel adapt\u00e9 et de qualit\u00e9 professionnelle, cette ann\u00e9e, c\u2019est s\u00fbr, les formes en chocolat, \u00e7a va d\u00e9m\u00e9nager.<\/p>\n\n\n\n

Le temp\u00e9rage, c\u2019est LE secret de la r\u00e9ussite. Temp\u00e9rer comme un pro, c\u2019est faire fondre le chocolat \u00e0 la temp\u00e9rature ad\u00e9quate pour obtenir une cristallisation parfaite. Une temp\u00e9rature qui doit \u00eatre plus ou moins \u00e9lev\u00e9e en fonction de la teneur en beurre de cacao du chocolat, qui elle-m\u00eame varie selon que l\u2019on travaille du chocolat noir, au lait ou blanc. Une fois refroidi, le chocolat sera de nouveau ramen\u00e9 \u00e0 la temp\u00e9rature d\u00e9sir\u00e9e pour le travailler et en faire de d\u00e9licieux nappages, de d\u00e9licieuses pralines et autres succulentes formes en chocolat.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9sultat ? Le chocolat se travaille plus facilement les formes sont lisses, brillantes, croquantes, faciles \u00e0 d\u00e9mouler, sans trace de blanchiment et faciles \u00e0 conserver. Compliqu\u00e9 ? Pas avec La Chocolati\u00e8re Frifri qui vous permet de travailler le chocolat en toute simplicit\u00e9. Long ? Pas du tout, \u00e0 peine 30 minutes et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Sortez votre temp\u00e9reuse Frifri et gr\u00e2ce \u00e0 son moule \u00e0 pralines, sa spatule en inox, ses poches \u00e0 douilles et son thermom\u00e8tre digital pour contr\u00f4ler la temp\u00e9rature, vous avez tout sous la main pour r\u00e9ussir vos gourmandises pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n