{"id":3255,"date":"2019-07-16T15:09:44","date_gmt":"2019-07-16T13:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/frifri.be\/?p=3255"},"modified":"2025-06-03T15:05:26","modified_gmt":"2025-06-03T13:05:26","slug":"boulets-liegeois-crousti-fondants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frifri.be\/fr\/recettes\/recettes-friteuse-vintageretro\/boulets-liegeois-crousti-fondants\/","title":{"rendered":"Boulets Li\u00e9geois crousti-fondants"},"content":{"rendered":"\n

Pour les boulets:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Mixez le pain rassis et le pain d\u2019\u00e9pices, puis faites tremper dans le lait pour que le m\u00e9lange s\u2019impr\u00e8gne et gonfle. <\/li>
  2. Dans un r\u00e9cipient, ajoutez la viande hach\u00e9e, creusez un puit avec votre poing et versez-y l\u2019\u0153uf, l\u2019oignon hach\u00e9, le persil plat finement cisel\u00e9 et la noix de muscade. Salez et poivrez.<\/li>
  3. Pressez la mie avec vos doigts pour extraire l\u2019exc\u00e9dent de lait, puis ajoutez la mie imbib\u00e9e dans la farce. M\u00e9langez bien le tout jusqu\u2019\u00e0 obtenir une farce homog\u00e8ne.<\/li>
  4. Dans une assiette creuse, m\u00e9langez la chapelure \u00e0 l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale et remuez jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange se d\u00e9tache et devienne friable.<\/li>
  5. Pr\u00e9levez un peu de farce pour fa\u00e7onner les boulets dans la paume de vos mains. <\/li>
  6. Roulez-les dans la chapelure puis disposez-les dans le panier de votre friteuse sans huile.<\/li>
  7. Faites frire vos boulets \u00e0 200\u00b0C pendant 7 minutes.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Pour la sauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Coupez grossi\u00e8rement les oignons et faites-les fondre avec le beurre dans une casserole. Arrosez les oignons de bi\u00e8re et laissez-les fr\u00e9mir 5 minutes tout en remuant. Ajoutez un peu de Maizena, le sirop, le bouquet garnis, du sel et du poivre. M\u00e9langez bien le tout et laissez mijoter 5 \u00e0 10 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>
    2. Lorsque les boulets sont bien croustillants, transf\u00e9rez-les dans votre casserole de sauce et servez imm\u00e9diatement avec de la pur\u00e9e de pommes de terre, un peu de compote ou encore une bonne salade mayonnaise.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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