{"id":33094,"date":"2021-10-26T08:20:58","date_gmt":"2021-10-26T06:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/frifri.be\/?p=33094"},"modified":"2025-06-03T15:05:16","modified_gmt":"2025-06-03T13:05:16","slug":"reussir-ses-gaufres-les-ingredients-cles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frifri.be\/fr\/blog\/reussir-ses-gaufres-les-ingredients-cles\/","title":{"rendered":"R\u00e9ussir ses gaufres : les ingr\u00e9dients cl\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Bruxelloises ou li\u00e9geoises, natures ou napp\u00e9es de confiture, les gaufres maison font le bonheur des petits et des grands \u00e0 toute heure de la journ\u00e9e. Du petit-d\u00e9jeuner au souper, en passant par le go\u00fbter, m\u00eame en version sal\u00e9e, elles nous font craquer. Mais si vous voulez r\u00e9ussir vos gaufres, ne n\u00e9gligez pas leur pr\u00e9paration. Le croustillant et le moelleux, c\u2019est aussi une question d\u2019ingr\u00e9dients. D\u00e9couvrez nos 5 astuces pour r\u00e9ussir \u00e0 coup s\u00fbr vos gaufres maison.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Avec l\u2019\u0153uf, \u00e9vitez la p\u00e2te \u00e0 gaufre trop \u00e9paisse<\/h2>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration de la p\u00e2te est la premi\u00e8re \u00e9tape indispensable pour bannir \u00e0 tout jamais les gaufres lourdes et s\u00e8ches. Le \u00ab&nbsp;faux pas&nbsp;\u00bb qui g\u00e2che tout le plaisir doit en effet \u00eatre \u00e9vit\u00e9 \u00e0 la source. Le secret du chef pour obtenir des gaufres fines et l\u00e9g\u00e8res&nbsp;? Faites monter les blancs d\u2019\u0153ufs en neige&nbsp;et incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la fin de la pr\u00e9paration. Lorsque vous confectionnez une autre recette avec des \u0153ufs et qu\u2019il vous reste des blancs, vous pouvez m\u00eame envisager de les recycler dans votre p\u00e2te \u00e0 gaufre. Pas de jaunes d\u2019\u0153ufs donc mais uniquement des blancs mont\u00e9s en neige ferme. L\u00e9g\u00e8ret\u00e9 assur\u00e9e&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"33097\" data-full-url=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8.jpg\" data-link=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/?attachment_id=33097\" class=\"wp-image-33097\" srcset=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-300x200.jpg 300w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-768x512.jpg 768w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-400x267.jpg 400w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-500x333.jpg 500w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8-800x534.jpg 800w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-8.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"33095\" data-full-url=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/?attachment_id=33095\" class=\"wp-image-33095\" srcset=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-400x267.jpg 400w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1-800x534.jpg 800w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-1.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eau ou bi\u00e8re, les secrets des gaufres croustillantes<\/h2>\n\n\n\n<p>Si les fins gourmets d\u00e9testent les gaufres lourdes, ils adorent en revanche celles qui croustillent. Pour parvenir \u00e0 un tel r\u00e9sultat,&nbsp;remplacer une partie du lait de votre recette&nbsp;par de l&rsquo;eau, de l&rsquo;eau gazeuse&nbsp;ou, pourquoi pas, de la&nbsp;bi\u00e8re. L\u2019utilisation de la bi\u00e8re fonctionne d\u2019ailleurs aussi tr\u00e8s bien pour la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes. Les levures contenues dans le pr\u00e9cieux breuvage rendent votre p\u00e2te plus digeste et plus croustillante. Pour un meilleur r\u00e9sultat encore, privil\u00e9giez les bi\u00e8res artisanales ou les bi\u00e8res d\u2019abbaye.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"33105\" data-full-url=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5.jpg\" data-link=\"https:\/\/frifri.be\/?attachment_id=33105\" class=\"wp-image-33105\" srcset=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-300x225.jpg 300w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-768x576.jpg 768w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-400x300.jpg 400w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-500x375.jpg 500w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5-800x600.jpg 800w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-5.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-1024x682.jpg\" alt=\"\" data-id=\"33107\" data-full-url=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6.jpg\" data-link=\"https:\/\/frifri.be\/?attachment_id=33107\" class=\"wp-image-33107\" srcset=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-300x200.jpg 300w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-768x511.jpg 768w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-400x266.jpg 400w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-500x333.jpg 500w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6-800x533.jpg 800w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-6.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La levure pour le moelleux<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c0 propos de levure, notez \u00e9galement qu&rsquo;une levure de qualit\u00e9 est primordiale pour obtenir des gaufres moelleuses. Ici un choix s\u2019impose&nbsp;: levure chimique ou levure boulang\u00e8re, il va falloir d\u00e9cider.&nbsp;Votre choix peut \u00eatre influenc\u00e9 par le temps dont vous disposez pour cuisiner. La levure chimique agit plus rapidement. Le temps de repos de la p\u00e2te est donc plus court (30 \u00e0 60 minutes). Cependant, comme on ne peut pas tout avoir, la levure chimique ne donne pas de gaufres aussi moelleuses que la levure boulang\u00e8re. Celle-ci sera donc incontournable, si vous avez le temps de laisser reposer votre p\u00e2te. Comptez deux heures au minimum.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Huile ou beurre, il en faut peu pour \u00eatre heureux<\/h2>\n\n\n\n<p>Les mati\u00e8res grasses ajout\u00e9es dans la p\u00e2te apportent de l\u2019onctuosit\u00e9 aux gaufres. Pour une version classique, comptez une vingtaine de grammes de beurre ou un filet d\u2019huile pour 100 grammes de farine. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez les versions all\u00e9g\u00e9es, vous pouvez r\u00e9duire les quantit\u00e9s. Vous pouvez m\u00eame remplacer une partie de l\u2019huile ou du beurre par du fromage blanc ou une compote de fruits.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"902\" src=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-1024x902.jpg\" alt=\"\" data-id=\"33109\" data-full-url=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7.jpg\" data-link=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/?attachment_id=33109\" class=\"wp-image-33109\" srcset=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-1024x902.jpg 1024w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-300x264.jpg 300w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-768x676.jpg 768w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-1536x1353.jpg 1536w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-400x352.jpg 400w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-500x440.jpg 500w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7-800x705.jpg 800w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-7.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"33103\" data-full-url=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4.jpg\" data-link=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/?attachment_id=33103\" class=\"wp-image-33103\" srcset=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-400x267.jpg 400w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-500x333.jpg 500w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4-800x534.jpg 800w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-4.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"724\" src=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-1024x724.jpg\" alt=\"\" data-id=\"33101\" data-full-url=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3.jpg\" data-link=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/?attachment_id=33101\" class=\"wp-image-33101\" srcset=\"https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-300x212.jpg 300w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-768x543.jpg 768w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-1536x1087.jpg 1536w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-400x283.jpg 400w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-500x354.jpg 500w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3-800x566.jpg 800w, https:\/\/frifri.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FF_BLOG_OCTOBRE_21-3.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>En plus, avec les gaufriers Frifri, inutile d\u2019ajouter de la mati\u00e8re grasse pour cuire vos gaufres. L\u2019appareil est muni de&nbsp;<a href=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/categorie-produit\/accessoire-gaufrier-plaques\/\">plaques en fonte&nbsp;et antiadh\u00e9sives<\/a> qui permettent une cuisson uniforme et&nbsp;emp\u00eachent la p\u00e2te de coller au gaufrier.<\/p>\n\n\n\n<p>Votre p\u00e2te est pr\u00eate, elle a bien repos\u00e9, il est temps de finaliser. Pour r\u00e9ussir la cuisson de vos gaufres \u00e0 la perfection, pensez \u00e0 pr\u00e9chauffer votre gaufrier&nbsp;avant de l&rsquo;utiliser. Avec <a href=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/categorie-produit\/electro-menager-gaufrier-pour-gaufres-et-cornets-de-glace\/\">les gaufriers Frifri<\/a>, rien de plus facile. Il suffit de r\u00e9gler le thermostat. Vous avez le choix entre 8 positions en fonction de votre recette et de vos go\u00fbts. Molles, l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es ou carr\u00e9ment croquantes, tout peut \u00eatre envisag\u00e9. Lorsque le voyant lumineux s\u2019\u00e9teint, votre gaufrier a atteint la temp\u00e9rature de cuisson id\u00e9ale. Et pour prolonger le plaisir de la d\u00e9gustation, conservez vos gaufres cuites dans des bo\u00eetes herm\u00e9tiques (du type bo\u00eete \u00e0 biscuits), des bo\u00eetes en plastique ou un sac de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--4\"><a class=\"wp-block-button__link has-vivid-red-color has-white-background-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/categorie\/recettes\/recettes-gaufrier\/\">Consultez nos recettes<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bruxelloises ou li\u00e9geoises, natures ou napp\u00e9es de confiture, les gaufres maison font le bonheur des petits&#8230; <span class=\"moreLink\"><a href=\"https:\/\/frifri.be\/fr\/blog\/reussir-ses-gaufres-les-ingredients-cles\/\">+<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":33109,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[319],"tags":[],"class_list":["post-33094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>R\u00e9ussir ses gaufres : les ingr\u00e9dients cl\u00e9s - Blog - Frifri Belgium<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"R\u00e9ussir ses gaufres, c&#039;est plus facile avec un bon gaufrier. 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