Emulsie van appel en limoen

Stappen

1. Snij de appel in blokjes en bak 10 minuten met een klontje boter
2. Blus met het sap van de limoen
3. Voeg de room toe en laat gedurende 5 minuten op een zacht vuurtje doorkoken
4. Laat enkele minuten afkoelen en mix dan het geheel met het emulsiemes van de Mix’Saver

Deze emulsie kan in een zout of zoet gerecht worden gebruikt: het zal een frisse toets aan gebakken Sint-Jacobsschelpen of een originele toets aan uw fruitslaatjes brengen.