Velouté van zoete aardappel met kokosmelk

Aantal personen:
4 personen
Bereiding (kooktijd inbegrepen):
50 min
Waarvan kooktijd:
35 min

Ingrediënten:

  • 500 g zoete aardappel
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 200 ml kokosmelk
  • 500 ml groentebouillon
  • Het sap van een halve limoen
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Stappen

  1. Hak de ui en het teentje look en smelt ze lichtjes met een beetje olijfolie in een grote pan
  2. Voeg de in blokjes gesneden zoete aardappel toe en meng het geheel op het vuur gedurende nog 5 minuten
  3. Giet de kokosmelk, de groentebouillon en het sap van de limoen
  4. Breng aan de kook en laat dan op een zacht vuurtje koken tot de zoete aardappel zacht is (ongeveer 25 minuten)
  5. Kruid met peper & zout
  6. Mix met het hakmes van de Mix’Saver om een mooie velouté te verkrijgen

Andere te ontdekken recepten:

Tonijnguacamole

Met het kruismes van uw Mix’Saver, mix de avocado tot u een homogene massa verkrijgt In… +

Mango-munt smoothie

Plaats alle ingrediënten behalve de mango in de maatbeker Mix het geheel met het kruismes van… +

Emulsie van 3 Italiaans kazen

Laat de melk opwarmen op een zacht vuurtje tot net voor het kookpunt Voeg de 3… +