Gebakken scampi hapjes

Stappen

1. In een bord, meng het paneermeel, de geraspte kaas, de citroenzeste, de olijfolie en de platte peterselie, fijngehakt. Voeg zout en peper toe.
2. In een tweede bord, doe een beetje bloem, en in een derde bord de losgeklopte eieren.
3. Open voorzichtig de scampi’s in twee in de lengte zonder ze volledig te scheiden.
4. Dompel de scampi’s in de bloem, dan in de losgeklopte eieren en uiteindelijk in het paneermeel met kaas, citroenzeste en de kruiden.
5. Plaats 6 scampi’s in de korf van uw friteuse zonder olie en sluit de lade.
6. Stel de baktijd in op 5 minuten en de baktemperatuur op 190°C.
7. Zodra het geluidssignaal weerklinkt, haal de eerste 6 scampi’s eruit, doe de volgende 6 erin, en zo verder tot al uw scampi’s goudbruin zijn.
8. Serveer de knapperige hapjes bij het aperitief of in de salade.