Aantal personen:
4 personen
4 personen
Bereiding (kooktijd inbegrepen):
50 min
50 min
Waarvan kooktijd:
35 min
35 min
Ingrediënten:
- 500 g zoete aardappel
- 1 ui
- 1 teentje look
- 200 ml kokosmelk
- 500 ml groentebouillon
- Het sap van een halve limoen
- Olijfolie
- Peper & zout
Stappen
- Hak de ui en het teentje look en smelt ze lichtjes met een beetje olijfolie in een grote pan
- Voeg de in blokjes gesneden zoete aardappel toe en meng het geheel op het vuur gedurende nog 5 minuten
- Giet de kokosmelk, de groentebouillon en het sap van de limoen
- Breng aan de kook en laat dan op een zacht vuurtje koken tot de zoete aardappel zacht is (ongeveer 25 minuten)
- Kruid met peper & zout
- Mix met het hakmes van de Mix’Saver om een mooie velouté te verkrijgen
