Yoghurtijs, saus van bosvruchten

Aantal personen:
6 tot 8 personen

Bereiding (kooktijd inbegrepen):
3u30

Waarvan kooktijd:
25 min

Ingrediënten:

Voor het yoghurtijs

• 250 g poedersuiker
• 250 ml water
• 550 g kwark
• Het sap van 1⁄2 citroen

Voor de saus van bosvruchten

• 500 ml rode wijn
• 1 kaneelstokje
• 1 kruidnagel
• 125 g suiker
• 200 g rode vruchten (aardbeien, bramen, bosbessen en frambozen)

Breng het water en de suiker aan de kook in een kookpot om een siroop te verkrijgen
Doof het vuur zodra de vloeistof licht wordt
Zodra de siroop lauw is, voeg de kwark en het citroensap toe
Laat de bereiding enkele uren afkoelen in de koelkast (5-10°C) voordat u het in de ijsmachine giet
Zodra de bereiding goed is afgekoeld, stel de ijsmachine in op 25 minuten
Zodra de spatel begint te draaien kan u de bereiding via de opening in het deksel in het toestel gieten
Het yoghurtijs is klaar zodra het smeuïg en soepel wordt