Een giettray van De Chocolatière en een spatel liggen op een kom gesmolten chocolade, gezien van bovenaf.

De Chocolatière is een bruin en zilveren elektrische waxwarmer met een afneembaar deksel bovenop en een temperatuurregelknop aan de voorkant.

Chocoladetempereermachine

La Chocolatière

Met de Frifri-chocolademaker tempereert u thuis uw chocolade als een professional. Dankzij de geïntegreerde digitale thermometer bereikt de chocolade de ideale temperatuur voor een glanzend, knapperig resultaat dat gemakkelijk uit de vorm komt. Het apparaat wordt geleverd met:

een pralinevorm (21 stuks – 7 vormen)
een roestvrijstalen spatel, spuitzakken,
een boekje met exclusieve recepten van Laurent Gerbaud, Belgische meester-chocolatier.

149,99 €

Inclusief belastingen.

Payez en 3 fois. Sans frais.

Belangrijkste kenmerken

Tempert chocolade met precisie voor een glanzend, knapperig en gemakkelijk te ontvormen resultaat.
Digitale thermometer om de temperatuur met de grootste precisie te controleren.
Perfecte temperatuur voor het maken van pralines, paaseitjes, glazuur… telkens perfect gelukt.
Een pralinevorm om tot 21 pralines in 7 verschillende vormen te maken.
Een roestvrijstalen spatel om het overtollige chocolade uit de pralinevorm te verwijderen.
Spuitzakken die het vullen van pralines vergemakkelijken.
Een receptenboek van Laurent Gerbaud, Belgisch Meester-chocolatier.

Technische specificaties

Capaciteit: 3L
Hoeveelheid materiaal: 1 kg
Instelbare thermostaat: Ja
Vermogen: 120W
Controlelampje: Ja
Gemakkelijk te reinigen: Ja
Afmetingen product: 145 x 340 x 320 mm
Spanning: 230 V~ 50 Hz
Garantie: 2 jaar

3 jaar garantie: Creëer zorgeloos

Omdat Belgische kwaliteit centraal staat in ons DNA, is de tempereermachine La Chocolatière gedekt door een fabrieksgarantie van 3 jaar. Een duurzame investering voor jaren vol lekkernijtjes en perfecte chocolaatjes.

Aanvullende producten:

La Chocolatière

149,99 €

De Belgische keuken met de chocoladetempereermachine "La Chocolatière"

Het enige apparaat om chocolade te bewerken als een professional, thuis en met het grootste gemak. Om chocolade te bereiden en cacaoboter naar zijn meest stabiele kristalvorm te brengen.

De precisie van een Meester-Ambachtsman voor een onberispelijk resultaat

Gedaan met matte of wituitgeslagen chocolade: bereik eindelijk visuele en smaakperfectie. Dankzij de geïntegreerde digitale thermometer beheerst u smelt- en werktemperaturen tot op de graad nauwkeurig. Zoals chocolatier Laurent Gerbaud aangeeft, maakt het beschikken over de juiste tools chocoladekunst eenvoudig te beheersen. U krijgt systematisch een intens glanzende chocolade, met een heldere breuk en moeiteloos ontvformen, waardig aan de mooiste Brusselse etalages.

Een volledig creatief atelier voor het hele gezin

Veel meer dan een eenvoudige machine: de Chocolatière is een uitnodiging tot grenzeloze creativiteit. Van gegoten pralines aan omhulde truffels, tot het bereiden van uw eigen zelfgemaakte notenpasta voor het hele gezin, alles wordt thuis mogelijk. Profiteer van ons tijdelijk aanbod om de gratis Paaskit : amuseer u met het maken van gepersonaliseerde kippen, konijnen en eieren. Met de meegeleverde accessoires (spatel, spuitzakken) en de exclusieve recepten van de chef wordt elk gezinslid een leerling-chocolatier.

Belgische vakmanschap ten dienste van uw lekkernijen

Afkomstig uit een land waar chocolade een ware instelling is, wordt de Frifri-tempereermachine met zorg ontworpen en geproduceerd in ons atelier in België. Door dit toestel te kiezen, omarmt u de expertise van Belgische Meester-chocolatiers om edele ingrediënten om te toveren tot uitzonderlijke lekkernijen. Het is de perfecte combinatie van streektradities en moderne technologie, voor een duurzame investering gewijd aan het genot van de zintuigen.

Uw vragen, onze tips, ...

Hoe zorg ik goed voor mijn vormen zodat ze lang meegaan?

Chocolade verdraagt geen enkel spoor van water of kalk. Om uw vormen te reinigen, gebruik heet water (vermijd schurende sponzen die krassen veroorzaken) of plaats ze in de vaatwasser. De professionele tip: veeg altijd een watje of watten door elke holte na het drogen om elk spoor van vochtigheid te verwijderen en de glans van uw toekomstige chocolaatjes te garanderen.

Wat doe ik als ik chocolade of vulling overhoud na mijn creaties?

Niets gaat verloren, alles wordt gesavoureerd! Als u getemperde chocolade overhoudt in de bak, maak dan "mendiants" door kleine rondjes chocolade op bakpapier te leggen en te garneren met gedroogd fruit. Als u vulling overhoudt (ganache of praliné), verwerk het dan gemakkelijk in smakelijke truffels gerold in cacao of kokos.

Waarom is tempereren een onmisbare stap?

Chocolade is een delicate emulsie die alleen stabiel, glanzend en knapperig blijft als ze op een precieze temperatuur wordt bewerkt. Zonder tempereren scheidt de cacaoboter zich, wat witte strepen, een korrelige textuur en een mat uiterlijk veroorzaakt. Met de Chocolatière van Frifri beheerst u deze variaties tot op de graad nauwkeurig voor een professioneel resultaat en moeiteloos ontvormen.

Is het moeilijk om pralines te maken zoals een ambachtsman?

Niet met de juiste hulpmiddelen! Zoals Laurent Gerbaud uitlegt, wordt de kunst van chocolade eenvoudig wanneer u over het juiste materiaal beschikt. De Chocolatière begeleidt u stap voor stap: van het smelten op 45°C tot de ideale werktemperatuur van 32°C voor pure chocolade, 30°C voor melkchocolade en 28°C voor witte chocolade).

Hoe verkrijg ik Paaslekkernijen met een onzichtbare naad?

Het geheim om uw paaseitjes of paaskippen te sluiten is warmte. Zodra uw gevulde en uitgeharde schalen klaar zijn, verwarm de rand van de schaal lichtjes met een haardroger (op 10 cm afstand) voordat u de sluitchocolade giet. De verbinding smelt perfect samen voor een onberispelijke afwerking.