U droomde van smakelijke, knapperige en luchtige wafels zoals die uw grootmoeder voor u maakte. En dan, ramp! Op het moment van het bakken blijven uw wafels kleven? Geen paniek! Er zijn redenen en vooral oplossingen voor dit probleem.
Ja tegen boter, pas op voor suiker!
Ook al bent u dol op zoete wafels, vermijd suiker in het beslag of gebruik er heel weinig van. Suiker kan namelijk karamelliseren tijdens het bakken en uw wafels kleverig maken.
Bewaar de suiker liever voor de finishing touch. Fijne suiker of poedersuiker, kies uw favoriet. Bestrooi er royaal mee, zodra uw wafels goed gebakken zijn.
Vergeet wel de boter of olie niet. Het is essentieel om voldoende hoeveelheid toe te voegen aan uw beslag. Het deeg zal zo uw wafelijzer tijdens het bakken op natuurlijke wijze invetten.
Kleven uw wafels? Verzorg het beslag
Naast suiker en vetstof zijn er nog andere tips om te voorkomen dat wafels blijven kleven. Hier zijn enkele voorbeelden.
- Zorg ervoor dat uw beslag niet te vloeibaar is. Als dat het geval is, kunt u de consistentie altijd corrigeren door een beetje bloem toe te voegen. Voeg die niet rechtstreeks aan uw bereiding toe. Los ze eerst op in een apart kommetje.
- Vergeet het gist niet: het zorgt voor een luchtig en luchtig deeg. Bakpoeder kan worden gebruikt voor klassieke wafels. Bakkersgist is daarentegen onmisbaar voor het maken van geslaagde Luikse wafels.
- Laat het deeg rusten: het heeft tijd nodig zodat de bacteriën in het deeg een deel van de suikers kunnen omzetten in gas. Dankzij deze omzetting "rijst" uw deeg. Reken 30 tot 60 minuten voor bakpoeder en minstens twee uur voor bakkersgist. Het is beter om de kom af te dekken met een vochtige doek en buiten de koelkast te laten staan, want de kou vertraagt het proces.
Goed bakken in een goed wafelijzer
Om te voorkomen dat wafels blijven kleven, kunt u beter investeren in kwaliteitsmateriaal. De Wafelijzers van Frifri zijn uitgerust met antiadhesieve platen van massief gietijzer. Ze zorgen voor een gelijkmatige garing voor perfecte wafels, zonder toevoeging van vetstof.
Een andere gouden regel: zorg ervoor dat uw wafelijzer warm genoeg is, zodat de korst snel kan vormen en de wafel niet blijft kleven. Wees dus geduldig voordat u begint… Als u ziet dat het deeg bij de eerste wafel in het midden blijft kleven, kunt u beter nog even wachten.
Zwart Wafelijzer Traditionele Wafelplaten
Met de Wafelijzers van Frifri is er geen risico op fouten! Het controlelampje van de thermostaat gaat uit wanneer het apparaat op de juiste temperatuur is. Bovendien heeft u de keuze uit 8 standen naargelang uw type deeg en uw smaak: zacht, lichtjes goudbruin of lekker knapperig!
Open uw apparaat ook niet te snel. Laat elke wafel lang genoeg bakken zodat ze niet in twee openspringt. Als dat toch het geval is, verleng de baktijd dan een beetje… Een goede aanwijzing om te weten of de wafel klaar is: er mag geen stoom meer ontsnappen uit het apparaat.
Nu bent u aan de beurt!