Tempereren is een hele kunst. Een kunst die voor elke chocoladeliefhebber binnen handbereik ligt dankzij De Chocolatière. Wil je meer weten over de geheimen van het succes? Volg de gids en geniet van enkele tips om chocoladelekkernijen te maken als een echte chef.
Tempereren is niet gewoon smelten
Zover is het dan: je hebt besloten om recepten op basis van chocolade te gaan maken. Je hoeft geen stapel steelpannen, bain-marie en ander keukengerei uit de kast te halen. Een kwaliteitsvolle couverturechocolade en De Chocolatière van Frifri zijn genoeg om je paas-eieren en -haasjes te maken. Met kwaliteitsvolle chocolade én professioneel materiaal ben je er dit jaar zeker van: je chocoladevormen gaan er prachtig uitzien.
Tempereren is HET geheim van het succes. Tempereren als een pro betekent de chocolade smelten op de juiste temperatuur voor een perfecte kristallisatie. Die temperatuur moet min of meer hoog zijn afhankelijk van het cacaobotergehalte van de chocolade, dat op zijn beurt varieert naargelang je werkt met pure, melk- of witte chocolade. Eenmaal afgekoeld wordt de chocolade opnieuw gebracht naar de gewenste temperatuur om hem te verwerken tot heerlijke glazuur, heerlijke pralines en andere verrukkelijke chocoladevormen.
Het resultaat? De chocolade is makkelijker te verwerken, de vormen zijn glad, glanzend, knapperig, makkelijk uit de mal te halen, zonder wituitslag en makkelijk te bewaren. Ingewikkeld? Niet met De Chocolatière van Frifri, waarmee je chocolade verwerkt met het grootste gemak. Tijdrovend? Helemaal niet, amper 30 minuten en het is gepiept.
Haal je Frifri-tempereermachine tevoorschijn en dankzij de pralinemap, de roestvrijstalen spatel, de spuitzakken en de digitale thermometer om de temperatuur te bewaken, heb je alles bij de hand om je favoriete lekkernijen te maken.
Voor alle leeftijden en alle niveaus van expertise
Pralines, vormen, glazuur…. Zelfs professionals bevelen De Chocolatière aan voor het verwerken van chocolade. Een receptenboek van Laurent Gerbaud, Belgisch Meester-chocolatier, wordt trouwens meegeleverd met de tempereermachine. Inspiratie die van de grote chefs komt, dat is toch wel iets bijzonders. Voor de nieuwsgierigen: ontdek ook in beeld de tips van Laurent voor het tempereren van chocolade.
En het goede nieuws is dat je geen expert hoeft te zijn om een perfecte temperering te bereiken. Dankzij het gebruiksgemak kan iedereen De Chocolatière uitproberen. Lang leve de namiddagen "lekkere keuken" met de kinderen… of de kleinkinderen.