Aantal personen: 8
Ingrediënten
- 1 kg bloem
- 75 g verse gist
- 25 cl lauwe melk
- 25 cl lauw water
- 50 g suiker
- 2 eieren
- 500 g boter
- 50 g honing of vanillesuiker
- 3 g voedingsbaksoda
- 600 g parelsuiker
Platen Brusselse en Luikse Wafels (4x6)
Normale prijs
39,99 €
Normale prijs
Stappen
- 2 uur voor het bereiden van het deeg, de boter op kamertemperatuur laten komen om hem zacht te maken.
- Maak een zuurdesemdeeg door 800 g bloem, de gist, de melk en het water, de suiker en de eieren te mengen.
- Laat het deeg 15 minuten rijzen en voeg dan de boter, de honing en de resterende 200 g bloem toe, samen met het baksoda.
- Kneed alles tot een homogeen deeg.
- Laat 10 minuten rijzen op een lauwe plaats.
- Voeg vervolgens de parelsuiker toe en verdeel in deegballen van 90 tot 140 g.
- Laat een beetje rijzen.
- Verwarm het Wafelijzer met de plaat M0021 op thermostaat 6 voor knapperig-smeltende wafels
- Zodra het lampje van het wafelijzer uitgaat, leg je de eerste deegbal erin.
- Bakken tot de Luikse wafel naar uw smaak is