Belgische croustillons

Stappen:

1. Verwarm de melk 30 seconden in de magnetron
2. Meng met een vork de vanillesuiker en de verse gist door de lauwe melk en laat 5 minuten rusten
3. Zeef in een slakom de bloem, voeg het zout toe en maak een kuiltje
4. Scheid de dooier van het eiwit, doe de dooier in de bloemmolen en klop het eiwit stijf in een apart kom
5. Voeg het bier toe aan de bereiding die zo verkregen is in de slakom
6. Voeg, indien gewenst, een schil van citroen, oranjebloesem, rum, vanille of andere smaakmakers toe om het deeg te parfumeren
7. Meng voorzichtig tot een homogeen beslag
8. Voeg het melk/suiker/gist-mengsel toe zonder te stoppen met mengen
9. Wanneer het mengsel homogeen is, smelt de boter en voeg deze toe aan de bereiding. Voeg vervolgens het geslagen eiwit toe
10. Meng tot een glad en licht plakkerig deeg
11. Dek de slakom af met een vochtige theedoek en laat het deeg minimaal 2 uur rijzen
12. Verwarm uw Frifri friteuse voor op 180 °C
13. Meng het deeg een laatste keer zodat het goed homogeen is
14. Vorm kleine deegballetjes met behulp van een eetlepel
15. Zodra het controlelampje uitgaat, dompel uw mand in de olie en leg er uw deegballetjes in
16. Laat de kleine deegballetjes 2 minuten bakken
17. Haal de mand uit de olie en controleer of de smoutebollen goed goudbruin zijn.
18. Zodra het bakken klaar is, laat de mand even uitlekken op zijn steun en doe de smoutebollen in een schaal bedekt met keukenpapier.
19. Bestrooi uw smoutebollen met poedersuiker en geniet ervan!