Aantal personen: 4 personen (20 stuks)
Bereiding (inclusief kooktijd): 2u30
Waarvan kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 1 ei
- 30 g boter
- 1 tl zout
- 30 g vanillesuiker
- 20 g verse gist
- 75 ml melk
- 100 ml bier (type pils)
- Frituurolie
- Poedersuiker
Friteuse Expert 3,5L Antraciet
Normale prijs
À partir de 89,99 €
Normale prijs
Stappen
- Verwarm de melk 30 seconden in de magnetron
- Meng met een vork de vanillesuiker en de verse gist door de lauwe melk en laat 5 minuten rusten
- Zeef in een slakom de bloem, voeg het zout toe en maak een kuiltje
- Scheid de dooier van het eiwit, doe de dooier in het bloemmeel en klop het eiwit stijf in een apart recipiënt
- Voeg het bier toe aan het verkregen mengsel in de slakom
- Voeg, indien gewenst, een citroenrasp, oranjebloesemwater, rum, vanille of andere smaakmakers toe om het deeg te parfumeren
- Meng voorzichtig tot u een homogeen deeg verkrijgt
- Voeg het melk/suiker/gist-mengsel toe zonder te stoppen met roeren
- Wanneer het mengsel homogeen is, smelt de boter en voeg deze toe aan de bereiding. Voeg vervolgens het stijfgeklopte eiwit toe
- Meng tot u een glad en licht plakkerig deeg verkrijgt
- Dek de slakom af met een vochtige doek en laat het deeg minimaal 2 uur rijzen
- Verwarm uw friteuse van Frifri voor op 180 °C
- Meng het deeg nog een laatste keer zodat het goed homogeen is
- Vorm kleine deegbolletjes met behulp van een eetlepel
- Zodra het lampje uitgaat, dompel uw mandje in de olie en leg er uw deegbolletjes in
- Laat de kleine deegbolletjes 2 minuten bakken
- Haal het mandje uit de olie en controleer of de croustillons mooi goudbruin zijn.
- Zodra de kooktijd voorbij is, laat het mandje enkele ogenblikken uitlekken op zijn houder en giet de croustillons in een schaal bekleed met keukenpapier.
- Bestrooi uw croustillons met poedersuiker en geniet ervan!