Hele jonge worteltjes gefrituurd tot ze goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn: een origineel idee om af te wisselen van klassieke frietjes en seizoensgroenten op een verrassende manier te gebruiken.
Wortelfrietjes met loof
Voor 4 personen:
Ingrediënten:
- jonge wortelen met loof: 10
- Fijn zout
Stappen:
- Was en schil de wortelen zonder het loof af te snijden
- U kunt de loof inkorten tot een centimeter of twee
- Dep de wortelen goed droog met keukenpapier of een schone doek
- Verwarm uw Frifri friteuse voor op 170°C
- Zodra het controlelampje uitgaat, legt u uw wortelen in de mand (loof naar buiten) en dompelt u hem in de olie
- Laat de frietjes 5 tot 7 minuten bakken
- Haal de mand uit de olie en schud hem goed
- Laat de mand even uitlekken op zijn houder en doe de wortelen in een schaal bekleed met keukenpapier
- Schud de wortelen 3-4 keer in het keukenpapier en verwijder het papier
- Zout uw wortelen royaal en geniet ervan!