Vitelotte-aardappelen, eendenborst en geitenkaas: de raclette uit het Zuidwesten als alternatief voor de klassieke versies. Ideaal voor een gezellig diner dat uit de gewone sleur treedt.
De raclette uit het Zuidwesten
Voor 2 personen:
Ingrediënten:
- Vitelotte aardappel: 250 g
- eendenborst: 1
- geitenkaas (naturel of gekruid): 300 g
- Augurken
- Groene salade
- Espelette peper
- Olijfolie
- Zout en peper
Stappen:
- Kook de aardappelen vooraf (in de oven, gestoomd of in water naar voorkeur)
- Snijd de eendenborst in plakken van 1 cm dik
- Bereid een kaasplankje voor door de geitenkaas in stukken te snijden
- Zet je raclette-apparaat aan
- Bak de eendenborst op het grillgedeelte van het apparaat
- Leg de aardappelen op het grillgedeelte zodat ze warm blijven en het eendenvet opnemen
- Leg ondertussen de geitenkaas in het pannetje en bestrooi met piment d'Espelette
- Geniet ervan met een groene salade en kleine augurken