Een ijskoude gazpacho, borrelend van mediterrane smaken: tomaten, paprika's, komkommer en een scheutje olijfolie. Dé zomerse maaltijd bij uitstek, klaar zonder het vuur aan te steken.
Gazpacho
Voor 2 personen:
Ingrediënten:
- Tomaten: 3
- Komkommer: 1
- Paprika's: 2
- Knoflook
- Olijfolie
- el. Azijn: 3
Stappen:
- Snijd de tomaten, komkommers en paprika's in stukken.
- Doe ze in uw Mixer met de gehakte knoflook, de olijfolie en de azijn.
- Mix tot een gladde consistentie.
- Zet minstens een uur in de koelkast voor het serveren.
- Serveer de gazpacho goed koud met croutons of knapperige groenten.