Vegetarisch gerecht, frisse starter of bijgerecht bij een barbecue: gegrilde aubergines passen bij elke gelegenheid. Met zelfgemaakte tzatziki worden ze ronduit onweerstaanbaar. Perfect voor de zomer, perfect voor wie licht wil eten zonder in te leveren op smaak.
Gegrilde aubergines & tzatziki
Voor 2 personen:
Ingrediënten:
- Aubergines: 3
- Olijfolie
- Zout en peper
- Griekse yoghurt: 500 g
- Komkommer: 1
- Gehakte knoflook
- Citroensap
- Gehakte verse munt
Stappen:
- Rasp de komkommer en laat het geheel uitlekken
- Verwarm uw grill in de stand « MED » of uw plancha op middelhoog vuur.
- Snijd de aubergines in de lengte in dikke plakken.
- Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie, zout en peper.
- Leg de aubergineplakken op het hete oppervlak van de grill of de plancha en bak ze ongeveer 4 tot 5 minuten, tot ze zacht en goed gegrild zijn.
- Bereid ondertussen de tzatziki met uw blender. Meng de Griekse yoghurt, de geraspte komkommer, de fijngehakte knoflook, het citroensap, de verse munt, het zout en de peper.
- Serveer de gegrilde aubergineplakken warm met een royale portie tzatziki erbovenop of ernaast.
- Garneer eventueel met gehakte verse munt voor een extra frisse toets.
Product gebruikt voor het recept
Airfryer voor 2 personen
Airfryer Slim
Normale prijs
99,99 €
Normale prijs