Aantal personen: 4
Bereiding (inclusief kooktijd): 1u30
Waarvan kooktijd: 1u
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen
- 6 plakken ham (Ganda)
- 100 g broodmeel Vital Oats Niamh (Aveve-mengsel)
- 1 geitenkaas
- 1 avocado
- Een beetje boter
- 2 eieren
- Een beetje bieslook
- 20 g pijnboompitten
- 1 citroen
- 25 cl vloeibare room
- 1 scheutje olie
Stappen
- Voor de zoete-aardappelpuree: Schil de zoete aardappelen en snijd ze in schijfjesStoom de zoete aardappelen gaarMix de zoete aardappelen met boter, breng op smaak met zout en peper naar wensPlaats uw puree in een kom en voeg 2 eieren toe, meng vervolgensMeng er 100 g meel doorVoeg naar smaak gesneden bieslook toe
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in schijfjes
- Stoom de zoete aardappelen gaar
- Mix de zoete aardappelen met boter, breng op smaak met zout en peper naar wens
- Plaats uw puree in een kom en voeg 2 eieren toe, meng vervolgens
- Meng er 100 g meel door
- Voeg naar smaak gesneden bieslook toe
- Zet het Wafelijzer Frifri aan met de M001-plaat voor Luikse wafels, zet de thermostaat op stand 6 en wacht tot het rode lampje uitgaat (teken dat het Wafelijzer op temperatuur is)
- Giet de zoete-aardappelpuree in het Wafelijzer, wacht 3 minuten tot de wafel gaar en goudbruin is.
- Bak al uw beslag achter elkaar en zorg ervoor dat het Wafelijzer steeds op de juiste temperatuur is
- Bak elke plak ham tussen 2 vellen keukenpapier gedurende 1 minuut in de magnetron op maximaal vermogen
- Rooster de pijnboompitten in een pan met een scheutje olie
- Klop 25 cl vloeibare room met het sap van een halve citroen en gesneden bieslook tot een luchtig mengsel met de textuur van crème fraîche
- Leg op een bord een halve avocado in reepjes gesneden, voeg uw zoete-aardappelwafel toe, bestrooi met geitenkaas, voeg een eetlepel van uw crème fraîche-bereiding toe, de pijnboompitten en de ham