Wafels met appel van Valériane Greban

Stappen:

1. Appelschijfjes: Snijd een appel in schijfjesDroog de appelschijfjes in de oven
2. Snijd een appel in schijfjes
3. Droog de appelschijfjes in de oven
4. De saus: Meng balsamicoazijn met Luikse siroop in een steelpan op laag vuur tot een homogene saus.
5. Meng balsamicoazijn met Luikse siroop in een steelpan op laag vuur tot een homogene saus.
6. Gekarameliseerde appelbolletjes: Maak bolletjes van het appelvlees met een bolvormig fruitlepeltje in een appelBak de appelbolletjes in boter en een beetje honing totdat ze gekarameliseerd zijn
7. Maak bolletjes van het appelvlees met een bolvormig fruitlepeltje in een appel
8. Bak de appelbolletjes in boter en een beetje honing totdat ze gekarameliseerd zijn
9. Appelgelei: In een steelpan: Giet het sap van een limoenGiet 1 glas appelsapVoeg het geleermiddel Agar-agar toeBreng het geheel enkele minuten aan de kook
10. Giet het sap van een limoen
11. Giet 1 glas appelsap
12. Voeg het geleermiddel Agar-agar toe
13. Breng het geheel enkele minuten aan de kook
14. Het wafelbeslag: Klop 180g boter op lage snelheid tot een romige massa. (Of in de magnetron)Voeg 400g Niamh cakemix, 4 eieren en een snufje kaneel toe.Klop 5 minuten op hoge snelheid in de keukenmachine tot een glad beslag.Zet de Frifri wafelijzer aan met de M006-plaat voor hartvormige wafels, zet de thermostaat op stand 7 en wacht tot het rode lampje uitgaat (teken dat de wafelijzer op temperatuur is)Giet het beslag en laat 2 à 3 minuten bakken totdat het beslag gaar en goudbruin isLeg de wafel op een bord, voeg de gekarameliseerde appels, de appelgeleiblokjes, de saus, de gedroogde appelschijfjes en enkele stukjes rauwe appel toe, alles overgoten met saus.
15. Klop 180g boter op lage snelheid tot een romige massa. (Of in de magnetron)
16. Voeg 400g Niamh cakemix, 4 eieren en een snufje kaneel toe.
17. Klop 5 minuten op hoge snelheid in de keukenmachine tot een glad beslag.
18. Zet de Frifri wafelijzer aan met de M006-plaat voor hartvormige wafels, zet de thermostaat op stand 7 en wacht tot het rode lampje uitgaat (teken dat de wafelijzer op temperatuur is)
19. Giet het beslag en laat 2 à 3 minuten bakken totdat het beslag gaar en goudbruin is
20. Leg de wafel op een bord, voeg de gekarameliseerde appels, de appelgeleiblokjes, de saus, de gedroogde appelschijfjes en enkele stukjes rauwe appel toe, alles overgoten met saus.