Intense pure chocolade, verse room en eidooiers: een diep en fluweelzacht Belgisch chocoladeijs. Het dessert voor kenners, om onbeperkt van te genieten.
Belgisch chocolade-ijs
Voor 4 personen:
Ingrediënten:
- crème fraîche: 200 ml
- volle melk: 200 ml
- eidooiers: 4
- intense pure chocolade: 150 g
- suiker: 50 g
Stappen:
- Klop in een mengkom de suiker en de eidooiers blanchissez
- Verwarm de melk tot het kookpunt en zet dan het vuur uit
- Giet de kokende melk geleidelijk bij het mengsel van suiker en eieren zonder te stoppen met roeren
- Laat het mengsel op laag vuur indikken, zonder te stoppen met roeren, totdat het mengsel de lepel bedekt, en haal de bereiding dan van het vuur
- Voeg de pure chocolade in stukken (of in pistoles) toe aan de bereiding en meng tot de chocolade volledig gesmolten is
- Koel de bereiding (5-10°C) enkele uren voor u ze in de ijsmachine giet
- Zodra de bereiding goed afgekoeld is, stel de ijsmachine in voor 25 minuten
- Zodra het schoepje begint te draaien, giet de bereiding door de opening in het deksel
- Het ijs is klaar wanneer het romig en soepel wordt
Product gebruikt voor het recept
Chocoladetempereermachine
La Chocolatière
Normale prijs
119,99 €
Normale prijs
149,99 €
Aanbiedingsprijs
119,99 €