Aantal personen: 4 personen
Bereiding (inclusief kooktijd): 2u00
Waarvan kooktijd: 25 min
Ingrediënten
- 200 ml verse room
- 200 ml volle melk
- 4 eierdooiers
- 150 g intense pure chocolade
- 50 g suiker
Normale prijs
149,99 €
Normale prijs
Stappen
- Blancheer in een mengkom de suiker en de eierdooiers
- Verhit de melk tot het kookpunt en zet dan het vuur uit
- Giet de kokende melk geleidelijk bij het suiker-eiermengsel en blijf roeren
- Laat het mengsel op laag vuur indikken, zonder te stoppen met roeren, tot het mengsel de lepel bedekt, en haal de bereiding dan van het vuur
- Voeg de pure chocolade in stukken (of pistoles) toe aan de bereiding en roer tot de chocolade volledig gesmolten is
- Koel de bereiding (5-10°C) een paar uur voor het in de ijsmachine te gieten
- Zodra de bereiding goed afgekoeld is, stel de ijsmachine in op 25 minuten
- Zodra de peddel begint te draaien, giet de bereiding door de opening in het deksel
- Het ijs is klaar wanneer het romig en soepel wordt