Zacht, romig en licht citroening: deze broccolisoep is de soep die sceptici verzoent met groenten. Perfect als voorgerecht bij een diner of als lichte avondmaaltijd.
Broccoliroom
Voor 4 personen:
Ingrediënten:
- broccoli: 1
- crème fraîche: 20 cl
- Citroensap
- Zout & peper
Stappen:
- Stoom de broccoli gaar (bewaar enkele broccoliroosjes voor de opmaak)
- Doe de gekookte broccoli samen met de crème fraîche in de blender en mix tot een gladde crème.
- Voeg het sap van een halve citroen toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Serveer warm als bijgerecht bij verse pasta of een stuk zalm