Aantal personen: 4 personen
Bereiding (inclusief kooktijd): 25 min
Waarvan kooktijd: 10 min
Ingrediënten
- 300 g rauwe gepelde scampi's (gambas) met staart
- 4 el olijfolie
- 4 el paneermeel
- 1 handje fijngehakte platte peterselie
- De rasp van een halve citroen
- 1 klein handje geraspte kaas (parmezaan of emmentaler)
- Bloem
- 2 eieren
- Zout & peper
Normale prijs
99,99 €
Normale prijs
Stappen
- Meng in een bord het paneermeel, de geraspte kaas, de citroenschil, de olijfolie en de fijngehakte platte peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe in een tweede bord wat bloem en in een derde bord de losgeklopte eieren.
- Snijd de scampi's voorzichtig in de lengte doormidden zonder ze volledig te scheiden.
- Dompel de scampi's in de bloem, vervolgens in de losgeklopte eieren en ten slotte in het paneermengsel van kaas, citroenschil en kruiden.
- Leg 6 scampi's in de mand van uw friteuse zonder olie en sluit de lade.
- Stel de kooktijd in op 5 minuten en de temperatuur op 190°C
- Zodra het geluidssignaal klinkt, haal de eerste 6 scampi's eruit, leg de volgende 6 erin en ga zo door totdat al uw scampi's mooi goudbruin zijn.
- Serveer deze kleine knapperige hapjes als aperitief of in een salade.