Hapjes van gefrituurde scampi's

Stappen:

1. Meng in een bord het paneermeel, de geraspte kaas, de citroenschil, de olijfolie en de fijngehakte bladpeterselie. Zout en peper naar smaak.
2. Doe in een tweede bord wat bloem en in een derde bord de losgeklopte eieren.
3. Snijd de scampi's voorzichtig in de lengte doormidden zonder ze volledig te scheiden.
4. Dompel de scampi's in de bloem, dan in de losgeklopte eieren en ten slotte in het paneermeel bestaande uit de kaas, de citroenschil en de kruiden.
5. Leg 6 scampi's in de mand van uw friteuse zonder olie en sluit de lade.
6. Stel de baktijd in op 5 minuten en de temperatuur op 190°C
7. Zodra het geluidssignaal klinkt, haal de eerste 6 scampi's eruit, doe de volgende 6 erin en ga zo door totdat al uw scampi's mooi goudbruin zijn.
8. Serveer deze kleine krokante hapjes als aperitief of in een salade.