Aantal personen :6-8 personen
Bereiding (inclusief kooktijd) :2u25
Waarvan kooktijd :25 min
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 5 eidooiers
- 250 ml room
- 200 g cuberdons
- 140 g suiker
Stappen
- Verwarm de melk en de grof gehakte cuberdons op middelhoog vuur
- Roer voortdurend totdat de cuberdons volledig gesmolten zijn en de melk hebben gekleurd
- Blancheer in een kom de suiker en de eidooiers
- Giet de kokende melk beetje bij beetje over het mengsel van suiker en eieren zonder te stoppen met roeren
- Verwarm het mengsel opnieuw op middelhoog vuur totdat het de lepel goed bedekt, en haal het dan van het vuur
- Laat afkoelen en roer dan de room erdoor
- Koel het mengsel (5-10°C) enkele uren voor u het in de ijsmachine giet
- Stel de ijsmachine in op 25 minuten
- Zodra het schoepje begint te draaien, giet het mengsel door de opening in het deksel
- Het ijs is klaar wanneer het romig en soepel wordt