Een wafel gevuld met warme appelmoes, smeltend zacht tussen twee knapperige plakken: dé Belgische troostsnack bij uitstek, voor kinderen én hun ouders.
Wafels gevuld met appelmoes
Voor 6 personen:
Ingrediënten:
- bloem: 500 g
- melk: 20 cl
- boter: 80 g
- suiker: 100 g
- eieren + 2 eidooiers: 2
- appelmoes: 250 g
- ½ tl kaneel
- snufje zout: 1
- zakje gist: 1
- el Maizena: 2
Stappen:
- Meng de appelmoes met de Maizena. Verwarm de helft van de melk zonder te laten koken en meng ze met het zakje gist.
- Doe de bloem in een schaal en maak een kuiltje in het midden om de warme gemengde melk in te gieten. Voeg de suiker, de eieren en de eidooiers, de gesmolten boter, de rest van de melk, de kaneel en het zout toe.
- Kneed het geheel tot een homogeen deeg.
- Dek af en laat het deeg 2 uur rusten op kamertemperatuur.
- Vorm kleine deegballetjes, zogenaamde « deegstukjes », van ongeveer 50 gram.
- Rol het deegstuk uit om 2 langwerpige rechthoekige vormen te maken.
- Doe de compote op een helft van de rechthoek en vouw de lege helft erover om de compote te bedekken. Druk de randen aan om de vorm te verstevigen.
- Verwarm je Frifri wafelijzer voor tot het controlelampje uitgaat. Open je wafelijzer en leg je rechthoeken in de vormpjes van de onderste plaat.
- Sluit het wafelijzer en draai het 2-3 keer om. Wanneer de garing naar wens is en de wafels mooi goudbruin zijn, haal je ze eruit met de Frifri vork. Je kunt meteen beginnen met de volgende bak.
- Eet smakelijk!
