De Brusselse wafel in zijn lichtste en luchtigste versie, met 450 g boter en zeven eieren voor een ongeëvenaarde textuur. Voor die zondagse brunches die indruk maken.
Wafels van Brussel
Voor 6 personen:
Ingrediënten:
- bloem: 750 g
- melk: 75 cl
- gesmolten boter: 450 g
- eieren: 7
- zakjes vanillesuiker: 3
- zakjes gist: 2
- snufje zout: 1
Stappen:
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Meng in een schaal de bloem, de vanillesuiker, de melk en de eidooiers.
- Klop het geheel tot u een glad en homogeen beslag verkrijgt.
- Voeg de gesmolten boter, het gist en het zout toe.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze er voorzichtig door.
- Het is ideaal om het beslag 2 uur op kamertemperatuur te laten rusten.
- Verwarm uw Frifri-wafelijzer voor totdat het controlelampje uitgaat.
- Open uw wafelijzer en giet het bereide beslag in de holtes van de onderste plaat. Sluit het wafelijzer en draai het 2-3 keer om zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt.
- Wanneer de bereiding naar uw smaak is en de wafels mooi goudbruin zijn, haal ze dan uit de vorm met de Frifri-vork. U kunt meteen beginnen met de volgende bereiding.
- Bestrooi uw wafels met poedersuiker, eet smakelijk!
