Kleurrijk, licht en vol smaak: deze zomerse groentebrochettes zijn het ideale recept als bijgerecht bij vlees en vis op de grill. Perfect om vegetariërs te verwennen bij een gemengd gezelschap.
Zomerse groentespiesjes
Voor 2 personen:
Ingrediënten:
- paprika: 1
- champignons: 200 g
- rode ui: 1
- courgettes: 1
- kerstomaatjes: 200 g
- Olijfolie
- Aromatische kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum, enz.)
- Zout en peper
Stappen:
- Verwarm uw grill voor op stand « MED »
- Snijd de groenten in gelijkmatige stukken voor een gelijkmatige garing.
- Rijg de stukken groente afwisselend op spiesjes voor een kleurrijke presentatie.
- Bestrijk de groentespiesjes met olijfolie en breng op smaak met aromatische kruiden, zout en peper.
- Leg de groentespiesjes op het hete oppervlak en bak ze ongeveer 8 minuten, totdat de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Haal de spiesjes van de grill en serveer ze warm als bijgerecht bij gegrild vlees of als hoofdgerecht voor een vegetarische versie.