De Luikse wafelijzer in al zijn gulheid: 600 g parelssuiker, royaal wat boter en een gerezen deeg dat rijst tijdens het bakken. Het recept voor de dagen waarop we de calorieën niet tellen.
Luikse Wafels
Voor 6 personen:
Ingrediënten:
- bloem: 750 g
- melk: 25 cl
- zachte boter: 400 g
- eieren: 4
- parelsuiker: 600 g
- zakjes vanillesuiker: 2
- zakje gist: 1
- snufje zout: 1
Stappen:
- Meng in een schaal de bloem, de melk, de vanillesuiker, de eieren, het gist en het zout tot een deeg.
- Klop alles samen tot een glad en homogeen beslag. Laat het beslag 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Voeg geleidelijk de zachte boter toe om een compact deeg te vormen. Voeg de parelsuiker toe.
- Vorm deegballen, ook wel "pâtons" genoemd, van ongeveer 180 gram.
- Laat de pâtons 15 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Verwarm uw Frifri-wafelijzer voor totdat het controlelampje uitgaat. Open uw wafelijzer en leg een pâton in de holte.
- Sluit het apparaat, druk op de handgrepen en draai uw wafelijzer 2-3 keer om zodat het deeg goed wordt verdeeld.
- Wanneer het bakresultaat naar wens is en de wafels mooi goudbruin zijn, haal ze dan uit de vorm met de Frifri-vork. U kunt meteen doorgaan met de volgende bak.
- Eet smakelijk!
